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江南五月,枇杷果熟

   转载 发?#38469;?#38388;:2019-05-27 23:04:55   来源:中式精致生活   举报
【导读】不 为 无 用 之 事 · 何 以 遣 有 涯 之 生中式君语+五月节,杨梅之后便是枇杷,比杏子圆润,也更讨喜,丰子恺嗜枇杷如我昨日嗜青钱白璧。枇杷,又名“卢橘”,与大部分果树不同,在秋末初冬开花,开小花,色白五瓣,似款...

不 为 无 用 之 事 · 何 以 遣 有 涯 之 生

中式

君语

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五月节,杨梅之后便是枇杷,比杏子圆润,也更讨喜,丰子恺嗜枇杷如我昨日嗜青钱白璧。



枇杷,又名“卢橘”,与大部分果树不同,在秋末初冬开花,开小花,色白五瓣,似款冬花。春间花落结实,果农择其蕃密者摘去之,俾一簇只留四五枚,否则蕃而不硕,密而不畅,徒为废物,不能快朵颐也。古人将其誉为百果奇珍,果木中独备四时之气。


王雪涛 枇杷

古代多把枇杷当做贡品,唐太宗李世民《枇杷帖》有载:“嘉果珍味独冠时新,但川路既遥,无劳更送。”又诗云:“江果尝卢橘,山歌听竹枝。”前者说?#26408;?#26159;枇杷了,而后者说的是竹枝词,以前是巴蜀间的民歌,后来唐人刘禹锡把这民歌变成了诗体。


齐白石 枇杷


枇杷叶大如驴耳,人称之为无忧扇,煎饮之可治咳病。?#26376;?#21494;为最。曩李秀山幕府中,有秘书某,眷一?#38469;?#26352;红枇杷。?#38469;飛频?#29749;琶,嗜啖枇杷,因以噪其名也。某制有《琵琶泣影词》,为红枇杷写身世,极哀感顽艳之致,一时传诵焉。



江南枇杷,以杭州塘栖和苏州东山之出产为最。丰子恺先生曾在《塘栖》一文中说:“船里吃塘栖枇杷,是一件极快?#23454;?#20107;。靠在船窗口吃,皮和核可随口吐到河里,手弄脏了在河里洗洗干净,极为方便”。


吴昌硕 枇杷

塘栖的枇杷比别处大,我家的枇杷树就是前些年从那边带过来的。饭牛翁曾咏之云:?#24052;?#39118;吹出野人家,十亩桑田一路遮。四月江村好烟景,楝花风里卖枇杷。”并谓枇杷甘美,不让于东西洞庭。





至于苏州的枇杷,全在清人沈朝初《忆江南》词里:“苏州好,?#25104;?#26503;杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡,皮含紫核结丁香。甘液胜琼浆。”苏州的白沙枇杷,汁甜水满,味鲜甜柔糯。可以剥皮去核,碎截捣澄。文火煮沸后沥其汁,加几颗冰糖调融。煮沸后灌入瓶中冷却。?#21980;?#29705;璃,澄明莹洁,可佐粥。

*参?#22025;南祝?/p>

1、郑逸梅 《花果小品》




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